Κορωνέικη

Κορωνέικη

Koroneiki clone IRTA-i·38®

Αιχμηρό παρθένο λάδι που χαρακτηρίζεται από πράσινο φρουτώδες άρωμα και πολλά δευτερεύοντα αρώματα, που θυμίζουν φύλλα και λαχανικά, όπως η αγκινάρα.

Η αίσθηση στο στόμα είναι σαφώς πικάντικη, πικρή και στυπτική.

Η τελική γλυκύτητα συμβάλλει στην απόδοση ισορροπίας στο λάδι.

Η χημική σύνθεση είναι πλούσια σε ελαϊκό οξύ και πολυφαινόλη, με υψηλή πικρότητα και σταθερότητα.

 

content (%) Fatty acids C16:0 (%) 11.6 C18:0 (%) 2.4 C18:1 (%) 76.5 C18:2 (%) 6.8 C18:3 (%) 0.9 Total polyphenol(ppm cafeic acid) 494 Bitterness (K225) 0.45