Arbequina

Arbequina

Arbequina clone IRTA-i·18®

Το παρθένο λάδι χαρακτηρίζεται από την τέλεια ισορροπία του με μια καθαρή φρουτώδες γλυκύτητα στο στόμα.

Το δευτερεύον άρωμα μπορεί να αναγνωριστεί και θυμίζει το πράσινο γρασίδι και τα πράσινα αμύγδαλα τα οποία ενώνονται με μερικές νότες ώριμων φρούτων.

Αν και η πικρία δεν είναι πολύ υψηλή, το παρθένο έλαιο είναι συνήθως πλουσιότερο σε ελαϊκό οξύ και πολυφαινόλες από άλλα έλαια Arbequina.

Το αποτέλεσμα είναι μια υψηλότερη σταθερότητα αντί της ταγγάδας.

 

content (%) Fatty acids C16:0 (%) 15.0 C18:0 (%) 1.6 C18:1 (%) 68.2 C18:2 (%) 11.4 C18:3 (%) 0.7 Total polyphenol(ppm cafeic acid) 223 Bitterness (K225) 0.18